Cette recette de pain à pâte simple est idéale pour les boulangers débutants.
Facile à suivre, cette recette garantit un pain classique à la mie moelleuse et à la croûte fine et dorée. En dégazant la levure et en laissant la pâte lever deux fois, on obtient une texture légère et aérée, bien supérieure à celle du pain industriel. Façonnez-le en pain rustique ou en pain traditionnel : dans les deux cas, il est parfait avec du beurre, de la confiture ou grillé.
Ingrédients pour une pâte de base à 4 composants
La base
- Farine tout usage - 3 tasses
- Eau tiède (≈43°C) - 1 tasse
- Levure sèche active - 2¼ cuillères à café (1 sachet)
- Sel - 1½ cuillères à café
Options supplémentaires
- Huile d'olive (pour un pain plus moelleux) - 1 cuillère à soupe
- Sucre ou miel (pour activer la levure) - 1 cuillère à café
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