Pain d’épices sur un plateau : c’est facile à préparer et très savoureux
Pour la pâte : Dans un mixeur, mélanger les œufs, l’huile, le lait, le chocolat 50 % cacao, le sucre, la cassonade, le mélange d’épices et le miel. Mixer vigoureusement pendant 2 minutes jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés. Transférer dans un saladier et ajouter la farine en mélangeant délicatement pour bien l’incorporer. Ajouter la levure chimique et remuer délicatement à la cuillère.
Versez cette préparation dans un moule rectangulaire beurré (30 cm x 20 cm) recouvert de papier sulfurisé. Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 35 à 40 minutes. Retirez du four, laissez refroidir, puis démoulez.
Pour le sirop : Dans une casserole, mélanger l’eau, le sucre, les clous de girofle et le bâton de cannelle. Porter à ébullition à feu moyen. Une fois à ébullition, laisser mijoter encore 5 minutes. Retirer du feu et réserver.
Pour la ganache : Placer le chocolat dans un bol et le faire fondre au micro-ondes par intervalles de 30 secondes ou au bain-marie. Ajouter la crème et mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse. Réserver.
Montage : Divisez le gâteau en deux. Placez une moitié dans le moule où il a été cuit et arrosez-la de sirop. Ajoutez la garniture au dulce de leche et répartissez-la uniformément. Recouvrez avec l’autre moitié du gâteau, arrosez-la de sirop, couvrez de film alimentaire et réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes. Sortez du réfrigérateur, ajoutez la ganache et répartissez-la uniformément. Servez ce délicieux pain d’épices sur un plat de service.
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Le pain d’épices sur plateau allie parfaitement saveur, praticité et présentation. Il a cette saveur réconfortante qui rappelle les après-midis d’hiver, les réunions religieuses et le doux parfum des douceurs préparées avec amour. Un dessert qui vous conquiert dès la première bouchée et vous donnera envie d’en redemander.
