Ingrédients
Parlons des ingrédients. Rien de sophistiqué, juste de vrais aliments qui révèlent toute leur saveur une fois cuits ensemble :
1½ tasse de farine tout usage : mesurée à la cuillère et nivelée, pour une mie parfaite.
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
½ cuillère à café de levure chimique
½ cuillère à café de sel fin
1 cuillère à café de cannelle moulue : chaleureuse, familière et absolument essentielle.
¼ de cuillère à café de noix de muscade moulue : ajoute cette profondeur automnale presque magique.
2 gros œufs
½ tasse d'huile végétale : ou d'huile de coco fondue pour une touche délicate et noisettée.
½ tasse de cassonade compactée : ajoute de l’humidité et une légère douceur de mélasse.
1/4 de tasse de sucre granulé : équilibre le tout.
1 cuillère à café d'extrait de vanille pure : le nec plus ultra, si vous en avez.
1 tasse de courgettes râpées et égouttées : inutile de les peler.
1 tasse de pommes pelées et râpées : Honeycrisp, Gala ou toute autre variété que vous avez dans votre corbeille à fruits.
½ tasse de noix ou de pacanes hachées (facultatif, mais le croquant est la touche du chef)
Facultatif : sucre turbinado pour la décoration : pour une croûte brillante et esthétique.
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