2 ¾ tasses (330 g) de farine à pain
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à café de levure sèche active
1 œuf
½ tasse (120 ml) de lait chaud
¼ tasse (60 ml) de crème épaisse
2 cuillères à soupe de beurre non salé (ramolli)
Instructions :
Préparez la levure :
Mélangez la levure avec du lait chaud (environ 100 °F ou 37 °C). Laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit mousseuse.
Mélangez les ingrédients secs :
Dans un grand bol, mélangez la farine à pain, le sucre et le sel.
Mélangez les ingrédients humides :
Dans un autre bol, fouettez l’œuf, puis ajoutez la crème épaisse et le mélange de levure mousseuse.
Formez la pâte :
Ajoutez progressivement les ingrédients humides aux ingrédients secs, en remuant avec une cuillère ou un crochet pétrisseur jusqu’à ce qu’elle forme une pâte collante.
Pétrissez la pâte à la main (pendant 10 à 15 minutes) ou au batteur (pendant 5 à 7 minutes) jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.
Incorporez le beurre :
Ajoutez progressivement le beurre ramolli tout en pétrissant, en vous assurant qu’il est bien incorporé. Continuez à pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse et ne colle plus.
Première levée :
Formez la pâte en boule et placez-la dans un bol graissé. Couvrez-la d’une pellicule plastique ou d’un torchon et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Façonner la pâte :
Une fois levée, abaisser la pâte pour libérer l’air. Divisez-la en trois parties égales. Roulez chaque partie en une boule lisse.
Placez les boules de pâte dans un moule à pain graissé, côte à côte.
Deuxième levée :
Couvrez le moule à pain d’un linge humide ou d’une pellicule plastique et laissez-le lever à nouveau pendant 30 à 45 minutes jusqu’à ce que la pâte atteigne le haut du moule.
Cuisson :
Préchauffez votre four à 350 °F (175 °C).
Faites cuire le pain pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Refroidissement :
Retirez le pain du four et laissez-le refroidir sur une grille pendant 10 à 15 minutes avant de le trancher.
Dégustez :
Ce pain au lait est parfait tout juste sorti du four, légèrement grillé ou accompagné de vos garnitures préférées. Sa mie moelleuse et tendre en fait un ajout polyvalent à tout repas ou collation.
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