- Dans un petit bol, diluez la levure dans le lait tiède et laissez reposer quelques minutes jusqu’à ce que la levure soit activée et commence à mousser.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.
- Ajoutez le beurre mou coupé en petits morceaux dans le mélange de farine et travaillez la pâte avec vos mains jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Versez le mélange de levure et de lait dans le bol de farine et pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et homogène. Vous pouvez utiliser un batteur électrique avec un crochet à pétrir ou pétrir à la main sur une surface légèrement farinée pendant environ 10 minutes.
- Une fois la pâte bien pétrie, formez-la en boule et replacez-la dans le bol. Couvrez le bol avec un torchon propre ou du film plastique et laissez reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Une fois que la pâte a levé, dégazez-la en appuyant doucement dessus avec vos mains pour en expulser l’air.
- Divisez la pâte en petites portions égales et formez-les en petits pains. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant suffisamment pour qu’ils puissent gonfler pendant la deuxième levée.
- Couvrez les petits pains d’un torchon propre et laissez-les reposer pendant encore 30 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’ils aient à nouveau doublé de volume.
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Une fois que les petits pains ont levé, badigeonnez-les délicatement avec un peu de lait à l’aide d’un pinceau de cuisine.
- Enfournez les pains au lait dans le four préchauffé et laissez-les cuire pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et sonnent creux lorsqu’on les tapote doucement sur le dessous.
- Une fois cuits, sortez les pains du four et laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster.
Vous pouvez déguster ces pains au lait et beurre tels quels, avec une garniture de votre choix ou les utiliser pour préparer des sandwichs sucrés ou salés. Bon appétit !
