1️⃣ Pétrir la pâte
Dans un robot pâtissier équipé d’un crochet pétrisseur, mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure.
Ajouter l’œuf, le lait chaud et la vanille. Mélanger à vitesse lente jusqu’à homogénéité.
Incorporer le beurre ramolli, 1 cuillère à soupe à la fois, et pétrir pendant 8 à 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
2️⃣ Première levée
Former une boule, la placer dans un saladier graissé, couvrir et laisser lever 1 à 1,5 heure jusqu’à ce qu’elle double de volume.
3️⃣ Façonnage et deuxième levée
Dégonfler la pâte et la diviser en 3 parts égales.
Former un boudin et le placer dans un moule à cake graissé de 23 x 13 cm.
Couvrir et laisser lever 45 à 60 minutes jusqu’à ce qu’il soit gonflé.
4️⃣ Cuire au four jusqu’à ce qu’il soit doré à souhait
Préchauffer le four à 175 °C.
Badigeonner de dorure à l’œuf (si utilisé).
Cuire au four 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le mélange soit bien doré et que la température à cœur atteigne 88 °C (190 °F).
Laisser refroidir 10 minutes dans le moule, puis transférer sur une grille.
Conseils de pro
🌡️ La température du lait est importante ! Trop chaud tue la levure ; trop froid ralentit la levée.
🍞 Croûte extra-molle : Badigeonner de beurre fondu après la cuisson.
🌀 Pas de robot pâtissier ? Pétrir à la main pendant 12 à 15 minutes jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Idées de présentation
🍓 En toast avec de la confiture et du beurre
🥪 Pour les sandwichs (surtout les salades aux œufs ou le beurre de cacahuète et de confiture !)
🍮 Pain perdu : il absorbe parfaitement la crème anglaise.
