Pain au fromage SANS FOUR (à la poêle)
Préparation étape par étape
: Ingrédients secs : Mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le sucre dans un saladier. Si vous utilisez de l’ail ou des feuilles séchées, ajoutez-les à ce moment-là.
Ingrédients liquides : Dans un autre saladier, fouettez l’œuf avec le lait tiède et l’huile ou le beurre.
Pâte : Incorporez les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Si elle est trop ferme, ajoutez un peu de lait ou d’eau. Inutile de beaucoup la pétrir : 30 à 60 secondes suffisent.
Fromage : Incorporez 250 g de fromage (réservez le reste pour la garniture). Si vous utilisez du fromage frais, répartissez-le en petits morceaux et mélangez légèrement pour créer des stries.
Façonnage : Avec les mains légèrement huilées, façonnez la pâte en un disque de 2 à 3 cm d’épaisseur, de la taille de votre poêle.
Cuisson : 1. Faites chauffer la poêle à feu moyen-doux, huilez-la ou beurrez-la, puis déposez-y le disque de pâte. Couvrez et laissez cuire 10 à 12 minutes sans déplacer, jusqu’à ce que le dessous soit doré et que le centre soit bien gonflé.
Retournez. Déposez le pain sur une assiette, graissez légèrement la poêle et retournez-le pour faire dorer l'autre côté.
Recouvrez et faites gratiner. Parsemez du reste de fromage. Couvrez et laissez cuire 8 à 10 minutes à feu doux jusqu'à ce que le fromage soit fondu et le dessous bien doré.
C'est prêt ! Laissez reposer 5 minutes sur une grille ou une planche. Coupez en tranches et dégustez.
Astuces :
Feu doux + couvercle = intérieur cuit et fromage fondu sans brûler le fond. Pour une
texture plus moelleuse : remplacez 2 cuillères à soupe de farine par de la fécule de maïs. Pour
une texture de pain à pizza : ajoutez 1 cuillère à soupe de yaourt ou de crème fraîche aux liquides. Garniture
surprise : coupez la croûte en deux avant la cuisson et garnissez-la de jambon, d'olives, de jalapeños ou d'oignons verts ; refermez et faites cuire comme d'habitude.
Sans gluten : utilisez un mélange à pain sans gluten + ½ cuillère à café de gomme xanthane.
Réchauffage : à la poêle pendant 3 à 4 minutes ou à la friteuse à air à 160 °C pendant 4 à 5 minutes ; le pain sera de nouveau croustillant.
Conservation : à température ambiante, couvert, jusqu’à 24 heures ; vous pouvez également congeler des portions jusqu’à 2 mois.
Et voilà ! Un pain au fromage rapide, sans cuisson au four, idéal pour une collation ou pour accompagner soupes et salades.
: Ingrédients secs : Mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le sucre dans un saladier. Si vous utilisez de l’ail ou des feuilles séchées, ajoutez-les à ce moment-là.
Ingrédients liquides : Dans un autre saladier, fouettez l’œuf avec le lait tiède et l’huile ou le beurre.
Pâte : Incorporez les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Si elle est trop ferme, ajoutez un peu de lait ou d’eau. Inutile de beaucoup la pétrir : 30 à 60 secondes suffisent.
Fromage : Incorporez 250 g de fromage (réservez le reste pour la garniture). Si vous utilisez du fromage frais, répartissez-le en petits morceaux et mélangez légèrement pour créer des stries.
Façonnage : Avec les mains légèrement huilées, façonnez la pâte en un disque de 2 à 3 cm d’épaisseur, de la taille de votre poêle.
Cuisson : 1. Faites chauffer la poêle à feu moyen-doux, huilez-la ou beurrez-la, puis déposez-y le disque de pâte. Couvrez et laissez cuire 10 à 12 minutes sans déplacer, jusqu’à ce que le dessous soit doré et que le centre soit bien gonflé.
Retournez. Déposez le pain sur une assiette, graissez légèrement la poêle et retournez-le pour faire dorer l'autre côté.
Recouvrez et faites gratiner. Parsemez du reste de fromage. Couvrez et laissez cuire 8 à 10 minutes à feu doux jusqu'à ce que le fromage soit fondu et le dessous bien doré.
C'est prêt ! Laissez reposer 5 minutes sur une grille ou une planche. Coupez en tranches et dégustez.
Astuces :
Feu doux + couvercle = intérieur cuit et fromage fondu sans brûler le fond. Pour une
texture plus moelleuse : remplacez 2 cuillères à soupe de farine par de la fécule de maïs. Pour
une texture de pain à pizza : ajoutez 1 cuillère à soupe de yaourt ou de crème fraîche aux liquides. Garniture
surprise : coupez la croûte en deux avant la cuisson et garnissez-la de jambon, d'olives, de jalapeños ou d'oignons verts ; refermez et faites cuire comme d'habitude.
Sans gluten : utilisez un mélange à pain sans gluten + ½ cuillère à café de gomme xanthane.
Réchauffage : à la poêle pendant 3 à 4 minutes ou à la friteuse à air à 160 °C pendant 4 à 5 minutes ; le pain sera de nouveau croustillant.
Conservation : à température ambiante, couvert, jusqu’à 24 heures ; vous pouvez également congeler des portions jusqu’à 2 mois.
Et voilà ! Un pain au fromage rapide, sans cuisson au four, idéal pour une collation ou pour accompagner soupes et salades.
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