Préparation:
La gélatine neutre est facultative, mais son ajout
donnera plus de texture au mélange ; vous pouvez donc aussi réaliser la recette sans.
Dissolvez la gélatine neutre dans 60 ml d’eau et laissez-la s’hydrater quelques instants.
Versez les ingrédients suivants dans le blender : lait concentré sucré, lait concentré sucré et gélatine, puis mixez.
Tout en mixant, ajoutez progressivement le jus de citron et observez le mélange s’épaissir sous l’effet de l’acidité, pour obtenir une crème lisse et sans grumeaux. Vous n’aurez peut-être pas besoin de tout le jus de citron. Si le mélange épaissit, c’est que vous en avez mis suffisamment.
Dans un plat à four ou un autre récipient que vous utiliserez pour ce gâteau, disposez une couche de biscuits au fond, versez-y une partie de la préparation du batteur et continuez d'alterner les couches de biscuits et de préparation jusqu'à épuisement de celle-ci.
Réfrigérez le gâteau pendant une heure.
Après ces étapes, notre gâteau au citron est prêt à être dégusté et partagé avec vos proches !
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