Préparation des légumes :
Portez à ébullition une casserole d’eau salée. Ajouter les fleurons de chou-fleur et les cubes de pommes de terre et cuire environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore légèrement croquants. Égoutter et réserver.
Préparation de l’oignon :
Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon haché et cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement doré.
Union des légumes :
Ajouter les pommes de terre et le chou-fleur dans la poêle avec l’oignon. Cuire encore 5 minutes en remuant doucement pour mélanger les saveurs. Assaisonner de sel et de poivre.
Préparation du mélange d’œufs :
Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le lait (si utilisé), le parmesan râpé, le sel et le poivre. Bien mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Cuisson de l’omelette :
Versez le mélange d’œufs sur les légumes dans la poêle en l’étalant uniformément. Cuire à feu moyen-doux pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les bords de l’omelette commencent à se détacher des parois de la poêle et que le centre soit presque complètement pris.
Si vous préférez, vous pouvez terminer la cuisson de l’omelette au four préchauffé à 180°C pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit complètement cuite et légèrement dorée en surface.
Service:
Laissez l’omelette refroidir légèrement dans le moule avant de la transférer dans une assiette de service. Garnir d’herbes fraîches hachées.
Coupe et service :
Coupez l’omelette en tranches et servez chaude ou à température ambiante.
Conseil:
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