Indispensable dans une soupe réconfortante, base de milliers de recettes et allié numéro un du « bon petit plat maison », l’oignon est partout. On l’utilise sans y penser, presque machinalement. Pourtant, derrière ses couches et son parfum inimitable, il cache bien plus qu’un simple rôle d’aromate. Car si l’oignon est souvent présenté comme un superaliment, il peut aussi réserver quelques surprises à certaines personnes sensibles. Alors, faut-il en manger sans retenue ou avec un peu plus de discernement ? Décryptage tout en douceur.
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