Instructions :
1. Dans une grande casserole, mélangez le vinaigre, l'eau, le sucre, le sel, les graines de moutarde, les graines de céleri, le curcuma et les flocons de piment rouge. Portez à ébullition à feu moyen en remuant constamment.
2. Une fois à ébullition, retirez du feu et versez la préparation sur les œufs durs dans un bocal ou un récipient. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 24 heures et jusqu'à 2 semaines.
3. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez la saucisse émiettée et les rondelles d'oignon. Faites cuire jusqu'à ce que la saucisse soit dorée et les oignons tendres, environ 10 minutes.
4. Égouttez soigneusement les œufs et ajoutez-les à la poêle avec la saucisse et les oignons. Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que les œufs soient bien chauds.
5. Servez chaud et dégustez ce délicieux plat.
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