Pour faire des œufs au plat sur la plaque chauffante
Pour faire de bons œufs au plat à la plancha sans l’aide d’huile, il vous faut un gril antiadhésif.
Ensuite, on fait chauffer la plaque à feu moyen. Une fois la poêle chaude, on y verse les œufs et on les couvre pour qu’ils cuisent à la vapeur.
Si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser n’importe quelle poêle, mais ajoutez un peu d’eau pour faciliter la cuisson et éviter qu’ils n’attachent. Pas d’inquiétude, ils seront tout de même spectaculaires !
Pour faire les populaires œufs en nuage
Cette façon de cuire les œufs est sans doute la plus populaire auprès de ceux qui cherchent à éviter les glucides. C’est une excellente façon de les cuisiner, car ils ressemblent à des œufs au plat, mais avec une touche de moelleux.
Nous allons donc les faire de cette façon: nous séparons les blancs des jaunes et travaillons uniquement avec les blancs.
Nous battons les blancs d’œufs, nous verrons petit à petit comment ils prendront de la consistance, cela est nécessaire pour atteindre le point de neige.
Préchauffez le four à feu vif et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. À l’aide d’une cuillère, séparez les blancs en neige et déposez-les délicatement sur le papier sulfurisé. Si, par exemple, nous avons utilisé trois œufs, séparez-les en trois portions.
Au fur et à mesure que nous les disposons, nous faisons un petit trou au centre et y déposons le jaune. Enfournez environ 3 minutes, mais si vous aimez le jaune bien cuit, prolongez la cuisson de quelques minutes.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques morceaux de jambon et de fromage au centre avant d’ajouter le jaune; ce seront de délicieux œufs surprises.
