Nuggets de poulet maison croustillants dorés au four 😋🍗

 Temps total : 40 minutes
 Pour 4 personnes

 Ingrédients :
500 g de blancs de poulet

2 œufs

80 g de farine

120 g de chapelure panko

40 g de parmesan râpé

1 c. à café de paprika

1/2 c. à café d’ail en poudre

1/2 c. à café de sel

1/2 c. à café de poivre

2 c. à soupe d’huile neutre (tournesol ou colza)

 Préparation pas à pas
1. Préparer le poulet
Découpez les blancs de poulet en morceaux réguliers, ni trop fins ni trop épais, pour une cuisson homogène.

2. Assaisonner la farine
Dans une assiette creuse, mélangez la farine avec le paprika, l’ail en poudre, le sel et le poivre.

3. Préparer les autres éléments de la panure
Battez les œufs dans un bol.
Dans une autre assiette, mélangez la chapelure panko avec le parmesan râpé.

4. Paner les morceaux de poulet
Passez chaque morceau successivement dans :
 la farine assaisonnée
 les œufs battus
 le mélange chapelure-parmesan
Appuyez bien pour faire adhérer la chapelure.

5. Cuisson
Disposez les nuggets sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Versez un filet d’huile par-dessus ou vaporisez légèrement.
Enfournez à 200°C (four préchauffé) pendant 25 minutes, en retournant les nuggets à mi-cuisson pour une dorure parfaite des deux côtés.

 Astuces de réussite
 Pour une texture ultra croustillante, privilégiez la chapelure panko au lieu de la chapelure classique.

 Veillez à bien appuyer les morceaux dans la chapelure pour qu’elle adhère généreusement.

 Conservation
Conservez les nuggets restants dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.

Pour retrouver leur croustillant, réchauffez-les au four à 180°C pendant 10 minutes.

Ils peuvent aussi être congelés cuits ou crus (panés), jusqu’à 2 mois.