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- Au réfrigérateur : se conserve jusqu'à 4 jours , les tranches se réchauffent très bien.
- Congélation : Le porc cuit se conserve bien au congélateur jusqu’à 2 mois . Décongeler pendant la nuit ; réchauffer doucement.
- Préparation à l'avance : Mélangez la sauce et effilochez le porc ; conservez séparément pendant 1 jour maximum.
Foire aux questions
Q : Sans gluten ?
R : Oui ! Utilisez du tamari ou des acides aminés de coco à la place de la sauce soja.
R : Oui ! Utilisez du tamari ou des acides aminés de coco à la place de la sauce soja.
Q : Puis-je utiliser du miel à la place du sirop d'érable ?
R : Oui, mais le miel brûle plus vite. Surveillez attentivement la cuisson pendant les 10 dernières minutes.
R : Oui, mais le miel brûle plus vite. Surveillez attentivement la cuisson pendant les 10 dernières minutes.
Q : Le porc est-il trop sec ?
R : Ne le faites pas trop cuire ! Retirez la viande à 63 °C (145 °F) ; la température montera à 65 °C (150 °F) pendant le repos.
R : Ne le faites pas trop cuire ! Retirez la viande à 63 °C (145 °F) ; la température montera à 65 °C (150 °F) pendant le repos.
Q : Pas de moutarde de Dijon ?
R : Remplacez-la par de la moutarde à l'ancienne ou par 1 cuillère à café de moutarde jaune + ½ cuillère à café de miel .
R : Remplacez-la par de la moutarde à l'ancienne ou par 1 cuillère à café de moutarde jaune + ½ cuillère à café de miel .
Le cœur du plat
Ce n'est pas simplement un dîner, c'est une élégance naturelle . La sauce fait tout le travail, transformant le porc maigre en un mets savoureux, délicatement sucré et absolument irrésistible.
Versez le glaçage, enfournez et faites confiance au processus. Car les meilleurs plats ne sont pas compliqués : ils sont simples, savoureux et préparés avec amour .
« Un bon plat n’a pas besoin de recette : il lui faut juste du porc, de la sauce et quelqu’un qui a faim.
