Pour 6 à 8 parts
Préparation : 15 min | Cuisson : 30 min | Repos : 15 min
Ingrédients
Pour le namandier :
200 g de poudre d’amande
150 g de sucre
100 g de beurre fondu
4 œufs
1 c. à café d’extrait d’amande amère (facultatif)
Pour le glaçage au chocolat :
100 g de chocolat noir pâtissier
50 ml de crème liquide
1 noisette de beurre
Pour le décor :
Noisettes entières ou concassées
Cacao amer en poudre (pour saupoudrer)
Étapes de préparation
Préparer le namandier 
Préchauffe ton four à 180°C. Dans un grand bol, mélange les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse légèrement. Ajoute le beurre fondu, la poudre d’amande et l’extrait d’amande. Mélange bien pour obtenir une pâte lisse.
Cuisson 
Verse la pâte dans un moule rond beurré ou chemisé (20 cm de diamètre). Enfourne pour environ 30 minutes. Le gâteau doit être légèrement doré et fondant au centre. Laisse tiédir avant de démouler.
Préparer le glaçage 
Fais fondre le chocolat avec la crème et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes (par petites tranches de 15 sec). Mélange jusqu’à une texture lisse.
Glaçage et décoration 
Étale le glaçage sur le gâteau refroidi. Saupoudre un peu de cacao amer. Décore avec des noisettes entières ou concassées.
Astuce pour réussir :
Pour encore plus de moelleux, remplace 50 g de beurre par 2 c. à soupe de compote de pomme.
Ingrédient à échanger :
Pas de noisettes ? Remplace-les par des amandes effilées ou des éclats de fèves de cacao. Astuce de cuisson :
Vérifie la cuisson en plantant la lame d’un couteau : elle doit ressortir légèrement humide mais propre.
