Portions / Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Catégorie : Œufs et produits laitiers
Ingrédients pour la préparation des muffins tortillas et épinards
8 œufs (8 unités)
150 g d'épinards frais (environ 5 tasses bombées)
80 g de fromage à pâte mi-dure râpé ou de mozzarella (environ 3/4 de tasse)
120 ml de lait (1/2 tasse)
60 g d'oignon finement haché (environ 1/2 tasse) 70 g de
poivron rouge coupé en dés (environ 1/2 tasse)
15 ml d'huile d'olive (1 cuillère à soupe) 5 g
de sel fin (1 cuillère à café)
1 g de poivre noir moulu (1/4 de cuillère à café)
0,5 g de noix de muscade (1/8 de cuillère à café, facultatif) 5 g
de levure chimique (1 cuillère à café, facultatif pour une texture plus moelleuse)
60 g de tomates cerises coupées en deux (environ 6 unités, facultatif)
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