🥄 Ingrédients (pour 4 personnes) :
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250 g de framboises fraîches ou surgelées (décongelées)
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200 g de fromage blanc, yaourt grec ou yaourt nature
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1 blanc d’œuf (ou 100 ml de crème végétale fouettée si vous ne consommez pas d’œufs)
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Édulcorant naturel au goût (érythritol, stevia, ou aucun si les framboises sont sucrées)
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Quelques gouttes de jus de citron (facultatif)
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Quelques feuilles de menthe ou framboises entières pour la déco (facultatif)
Préparation :
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Mixer les framboises avec le yaourt ou le fromage blanc jusqu’à obtenir une purée lisse. Vous pouvez passer au tamis si vous souhaitez retirer les graines.
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Ajouter l’édulcorant naturel selon votre goût + un peu de jus de citron si désiré.
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Monter le blanc d’œuf en neige ferme.
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Incorporer délicatement le blanc monté à la purée de framboises avec une spatule.
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Verser dans des verrines ou ramequins.
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Réfrigérer pendant au moins 2 heures.
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