Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie ou doucement au micro-ondes. Laisser tiédir.
Monter la crème liquide en chantilly bien ferme avec un fouet électrique. (Ne pas ajouter de sucre, le chocolat blanc est déjà sucré.)
Incorporer délicatement le chocolat blanc fondu à la chantilly, en plusieurs fois, à l’aide d’une spatule, en soulevant bien la masse pour garder la texture aérienne.
Verser dans des verrines et placer au frais minimum 2h pour que la mousse prenne.
Juste avant de servir, décorer avec des framboises fraîches, quelques pépites de chocolat noir, et saupoudrer un peu de sucre glace pour une touche élégante
