Mon conjoint raffole de cette soupe. À peine a-t-il fini son bol qu'il en redemande.

Cette soupe au poulet et au chou est un repas léger et nourrissant idéal : saine et raffinée grâce au parfum du thym et de l’aneth frais. Le chou se prête à merveille aux soupes car il absorbe le riche bouillon de poulet tout en conservant un croquant agréable. Comme pour beaucoup de soupes, les saveurs s’intensifient et elle est encore meilleure le lendemain.


Soupe au poulet et au chou

Ingrédients:

  • 6 tasses de bouillon de poulet
  • 2 tasses de poulet cuit, effiloché
  • ½ chou, émincé
  • 2 carottes, coupées en rondelles
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon moyen, haché
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 2 cuillères à soupe d'aneth frais haché
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 1 cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre noir

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