Si vous avez toujours rêvé d'allier la douceur fondante des brioches à la cannelle au réconfort moelleux du pain perdu, cette recette est faite pour vous. Ces petites douceurs sont croustillantes à l'extérieur, moelleuses à l'intérieur et regorgent d'une saveur chaude de cannelle : parfaites pour un brunch, les fêtes ou un petit-déjeuner gourmand en semaine.
Né d'une expérience improvisée lors d'un brunch, ce plat transforme des brioches à la cannelle réfrigérées en de délicieuses bouchées dorées poêlées en quelques étapes simples. Sans temps de levée, sans chichis : la magie opère à la poêle en moins de 20 minutes.
Bouchées de pain perdu roulées à la cannelle
Ingrédients
- Pâte à brioche à la cannelle réfrigérée (avec glaçage) — 1 tube (12 oz / ~340 g)
- Gros œufs — 2
- Lait (de toute sorte) — ⅓ tasse (80 ml)
- Extrait de vanille pure — 1 c. à thé
- Cannelle moulue — ½ c. à thé
- Beurre non salé (pour la cuisson) — 1 cuillère à soupe
- Garnitures facultatives : sucre glace ou sirop d’érable
Instructions étape par étape
Coupez les brioches à la cannelle.
Ouvrez le tube et mettez le glaçage de côté. Coupez chaque brioche en 6 à 8 morceaux.
Préparation de la crème anglaise :
Dans un bol moyen, fouettez ensemble les œufs, le lait, la vanille et la cannelle jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Trempez les morceaux
de brioche à la cannelle dans la crème anglaise, en les enrobant uniformément. Ne les laissez pas tremper trop longtemps : juste assez pour qu’ils soient parfumés sans être détrempés.
Cuisson à la poêle :
Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et faites-y fondre le beurre. Disposez les bouchées panées en une seule couche et faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur.
Méthode optionnelle à la friteuse à air
: Préchauffez la friteuse à air à 175 °C (350 °F). Disposez les bouchées en une seule couche et faites-les cuire de 6 à 8 minutes, en les remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Réchauffez légèrement le glaçage au fromage frais au micro-ondes. Nappez-en les bouchées et servez immédiatement, bien chaud. Saupoudrez de sucre glace ou de sirop d'érable, si vous le souhaitez .
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