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Préparation étape par étape : 1. Hydrater la gélatine Dans un petit bol, verser les 3 cuillères à soupe d’eau et saupoudrer la gélatine neutre dessus. Laisser hydrater 5 minutes. 2. Mixer la base Dans un blender ou un robot culinaire, mélanger le fromage blanc (bien égoutté), le lait de coco, la noix de coco râpée, le miel ou le sirop d’agave et la vanille. Mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse et sans grumeaux. Pour une texture encore plus lisse, vous pouvez filtrer la préparation, mais ce n’est pas indispensable. 3. Dissoudre la gélatine. Faites fondre la gélatine hydratée au micro-ondes pendant 10 à 15 secondes ou au bain-marie jusqu'à dissolution complète (sans la faire bouillir). Ajoutez cette gélatine liquide à la préparation et mixez quelques secondes pour bien l'incorporer. 4. Versez la préparation dans des petits moules en silicone, des verrines ou des moules à tarte. Tapotez légèrement les moules sur le plan de travail pour éliminer les bulles d'air. 5. Réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou jusqu'à ce que la préparation soit ferme. 6. Démoulez et servez . Démoulez délicatement. Vous pouvez, si vous le souhaitez, parsemer de noix de coco râpée ou d'un filet de miel. ⸻ Conseils : • Vous pouvez remplacer le miel par des dattes si vous préférez un édulcorant naturel (mixez-les avec la préparation). • Si vous n'avez pas de moules à tarte, utilisez des ramequins jetables et coupez-les au démoulage. • Conservez au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
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