Mini-feuilletés à la crème pâtissière

Préparation

1. Préparer la crème pâtissière

1. Faites chauffer le lait avec la vanille.

2. Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment.

3. Ajoutez la maïzena et mélangez bien.

4. Versez le lait chaud progressivement en remuant.

5. Remettez le tout sur feu moyen et fouettez jusqu’à épaississement.

6. Retirez du feu, filmez au contact et laissez refroidir.

2. Préparer les feuilletés

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Découpez la pâte feuilletée en cercles.

3. Avec un petit emporte-pièce, marquez légèrement le centre sans percer.

4. Disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson.

5. Saupoudrez légèrement de sucre glace.

6. Enfournez 15–20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

7. Laissez refroidir.

3. Garnir

1. À l’aide d’une poche à douille, garnissez le centre de chaque feuilleté de crème pâtissière.

2. Ajoutez une framboise sur le dessus.

3. Saupoudrez légèrement de sucre glace.

Astuces

• Vous pouvez remplacer les framboises par des myrtilles ou des fraises.

• Pour plus de gourmandise, ajoutez un peu de zeste de citron dans la crème.