Ingrédients
2 poitrines de poulet désossées et sans peau
1 tasse de babeurre
1 tasse de farine tout usage
1 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café de poudre d’ail
1/2 cuillère à café de poudre d’oignon
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir
1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
1/2 tasse d’huile végétale (pour la friture)
12 mini gaufres (achetées en magasin ou faites maison)
1/4 tasse de sirop d’érable
1 cuillère à soupe de persil frais haché (facultatif)
Instructions
Étape 1 : Préparation du poulet
Trancher le poulet : Couper chaque poitrine de poulet en 6 petits morceaux, pour un total de 12 morceaux.
Mariner dans le babeurre : Placer les morceaux de poulet dans un bol et verser le babeurre dessus. Laisser mariner le poulet au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, ou jusqu’au lendemain pour de meilleurs résultats.
Étape 2 : Préparez la panure
Mélangez les ingrédients secs : Dans un plat peu profond, mélangez la farine, le paprika, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le sel, le poivre noir et le poivre de Cayenne.
Étape 3 : Faites frire le poulet
Chauffez l’huile : Faites chauffer l’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif.
Faites cuire le poulet : Retirez les morceaux de poulet du babeurre en laissant s’égoutter l’excédent. Trempez le poulet dans le mélange de farine, en enrobant soigneusement chaque morceau.
Faites frire le poulet : Placez soigneusement les morceaux de poulet panés dans l’huile chaude. Faites frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits, environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Transférez le poulet dans une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l’excès d’huile.
Étape 4 : Assemblez les mini-gaufres
Préparez les gaufres : Si vous utilisez des mini-gaufres achetées en magasin, faites-les griller selon les instructions sur l’emballage. Si vous utilisez des gaufres maison, préparez-les dans un mini-gaufrier.
Assemblez les mini-gaufres : Placez un morceau de poulet frit sur une mini-gaufre. Arrosez d’un peu de sirop d’érable. Recouvrez d’une autre mini gaufre pour former un slider.
Étape 5 : Servir
Garniture : Saupoudrez les sliders de persil frais haché si vous le souhaitez.
Servir immédiatement : Servez les sliders de poulet et de gaufre immédiatement pendant qu’ils sont chauds et croustillants. Bon appétit !
Notes et conseils de cuisson
Poulet : Pour une cuisson uniforme, assurez-vous que les morceaux de poulet ont à peu près la même taille.
Température de l’huile : Assurez-vous que l’huile est suffisamment chaude avant de faire frire pour obtenir un enrobage croustillant. Si l’huile est trop froide, le poulet absorbera plus d’huile et deviendra gras.
Gaufres : Vous pouvez utiliser des mini gaufres surgelées ou en faire vous-même à l’aide d’un mini gaufrier. Les gaufres maison peuvent ajouter une touche spéciale au plat.
Variantes
Sliders de poulet et de gaufres épicés
Ajoutez du poivre de Cayenne supplémentaire ou quelques traits de sauce piquante à la marinade au babeurre pour une version plus épicée.
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