Comment préparer les Milhojas de Crema Pastelera
Le lait d'une famille a de multiples variantes, comme la nature ou le chocolat, mais la crème pastel est l'une des préférées des amantes du sucre. Cet article est très visuel et très facile à faire, en plus d'être tout un classique de la repostería. C'est délicieux !
Pour préparer des milliers de crèmes pastel, nous devrons d'abord couper la pâte à pâtisserie en plusieurs carrés de même taille. Ensuite, nous formons la bandeja del horno avec du papier de horno et nous encima le hojaldre. Nous pinçons plusieurs fois avec le tenedor et nous colocamos encima d'autres papiers de corne, et sur ces divers pois chiches ou judías, pour que le peso soit payé.
Nous devons préchauffer le four à 200º C, avec la chaleur par l'arrière et par le bas. Metemos la bandeja en el horno y la dejamos approximativement media hora.
Ensuite, élaborons la crème pastelera. Pour nous donner du lait dans une cacerola à feu moyen, sauf moyen vaso, que nous réservons. Nous ajoutons au lait de cacerola la peau d'un citron et la cucharadita d'essence de vainilla, et nous dejamos qui se vaya calentando.
Pendant ce temps, dans le bol de lait que nous avons réservé, nous avons l'azúcar, la maicena et les yemas, que nous avons préalablement séparés des claires. Retirez-nous bien et, lorsque le lait de la cacerola arrive à l'hervir, séparons le feu et ajoutons la mezcla du vase, à l'exception de la peau du citron, que nous éliminons.
Nous supprimons le groupe avec quelques variables et nous retournons à la cuisson au feu, au minimum. Ensuite, nous retirons jusqu'à ce que nous voyions la mezcla espesa. Lorsque nous avons acquis la texture désirée séparant le feu, ajoutons la mantequilla et mélangeons de nouvelles avec les variétés.
Pour monter le poste, nous cogérons une lame de hojaldre et nous déposerons sur un platon. Sur nous, nous possédons un peu de crème pastel, étendons et colocamos autre feuille de hojaldre, et répétons l'opération, en terminant avec une feuille de hojaldre. Finalement, nous nous servons du verre azúcar. ¡Délicieux !
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