Merveilleuse aubergine farcie : idéale pour servir lors d’un repas de famille, elle est facile à préparer !
(Vous pouvez ajouter des poivrons colorés et, si vous préférez quelque chose de plus carnivore, vous pouvez ajouter de la saucisse toscane ou du bœuf haché.)
Méthode de préparation :
Préparez les ingrédients de la recette en les séparant et en les hachant. Coupez l’aubergine en deux dans le sens de la longueur. À l’aide d’une cuillère ou d’un petit couteau, prélevez délicatement la chair de chaque moitié, en laissant une fine couche pour soutenir la peau. Hachez la chair de l’aubergine.
Versez l’huile d’olive dans une casserole sur feu moyen. Une fois chaude, ajoutez l’oignon et l’ail. Faites revenir 3 minutes, ou jusqu’à ce que l’oignon soit translucide, en remuant fréquemment.
Ajoutez la pulpe d’aubergine hachée et remuez. Laissez cuire 5 minutes. Ajoutez ensuite la tomate et le basilic et laissez cuire 3 minutes supplémentaires. Salez et poivrez, éteignez le feu et réservez.
Préchauffer le four à 160 °C (basse température). À l’aide d’une cuillère, répartir la moitié du mélange sauté dans chaque canoë d’aubergines. Disposer la mozzarella sur la garniture et saupoudrer de parmesan râpé.
Disposer les canoës d’aubergines farcis dans un plat allant au four et les faire cuire au four préchauffé jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Une fois le fromage fondu, retirer du four et servir immédiatement.
La merveilleuse aubergine farcie est une recette alliant saveur, santé et praticité. En plus d’être une excellente source de fibres et de nutriments, l’aubergine offre une infinité de possibilités de garniture, ce qui en fait une option polyvalente pour tous les repas. Sa préparation est simple et le résultat est un plat qui ravira tous les palais.
