1. Rincez les pois chiches
Commencez par rincer soigneusement les pois chiches sous l’eau courante pour éliminer l’excès de liquide et les conservateurs savoureux.
2. Mixez les pois chiches
Mettez les pois chiches rincés dans le mixeur avec le jus de citron, l’ail émincé et l’eau. Allumez le mélangeur à basse vitesse et commencez à mélanger les ingrédients. Au fur et à mesure qu’ils se rassemblent, vous pouvez augmenter progressivement la vitesse pour obtenir une consistance lisse.
3. Ajoutez l’huile d’olive
Pendant que le mixeur est en marche, commencez à verser l’huile d’olive à travers le couvercle. Continuez à mélanger jusqu’à ce que la mayonnaise aux pois chiches atteigne une consistance crémeuse et lisse. Ce processus ne devrait prendre que quelques minutes.
4. Ajustez la saveur
Goûtez la mayonnaise aux pois chiches et ajustez la saveur avec du sel et du poivre noir selon vos préférences personnelles. Ajoutez progressivement le sel et le poivre, mélangez bien et goûtez de temps en temps jusqu’à obtenir la saveur désirée.
5. Servir et conserver
Transférez la mayonnaise aux pois chiches dans un récipient hermétique et conservez-la au réfrigérateur. Vous pouvez le servir comme condiment pour des sandwichs, des salades, des crudités ou encore en accompagnement de chips et de snacks.
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