2 carottes moyennes, pelées et coupées en tranches
1 tasse d’huile végétale (de préférence de l’huile de tournesol)
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
Sel et poivre au goût
Instructions:
Cuire les carottes : Commencez par cuire les carottes dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Cela prend généralement environ 10 à 15 minutes. Attention à ne pas trop les cuire, sinon la mayonnaise risque de devenir trop liquide.
Mélanger les carottes : Égouttez les carottes cuites et transférez-les dans un mixeur ou un robot culinaire. Mixez jusqu’à obtenir une purée onctueuse et crémeuse.
Ajouter les ingrédients liquides : Ajouter le vinaigre de cidre et la moutarde de Dijon à la purée de carottes dans le mixeur.
Émulsionner avec l’huile : démarrez le mixeur à basse vitesse et commencez à verser lentement l’huile pendant que le mixeur est en marche. Continuez à verser l’huile lentement jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir et à émulsionner, créant ainsi la consistance de mayonnaise souhaitée.
Ajuster la saveur : Goûtez la mayonnaise et ajustez la saveur avec du sel et du poivre au goût. Vous pouvez également ajouter un peu plus de vinaigre ou de moutarde si vous souhaitez une saveur plus prononcée.
Conserver au réfrigérateur : Transférer la mayonnaise aux carottes dans un récipient hermétique et réfrigérer au moins 30 minutes avant de servir. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et à la mayonnaise de refroidir.
Comment manger :
La mayonnaise aux carottes est incroyablement polyvalente et peut être utilisée comme vinaigrette pour les salades, les sandwichs, les panini ou en accompagnement de chips et de crudités.
Sa consistance crémeuse et sa couleur vibrante le rendent également parfait pour décorer les plats et ajouter une touche esthétique à vos préparations culinaires.
La mayonnaise aux carottes est une option créative, saine et délicieuse pour ceux qui recherchent des alternatives végétaliennes ou qui souhaitent simplement expérimenter de nouvelles saveurs en cuisine.
Avec seulement quelques ingrédients et une préparation facile, vous pourrez déguster une mayonnaise colorée et savoureuse qui surprendra sûrement votre palais et impressionnera vos convives.
Expérimentez des combinaisons et découvrez de nouvelles façons d’intégrer cette mayonnaise aux carottes dans vos recettes préférées.
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