Frais ou cuit, toujours sain

Il est intéressant de noter que le lycopène est mieux absorbé lorsque la tomate est cuite et accompagnée d’un peu de bonnes graisses, comme l’huile d’olive. Ainsi, une sauce tomate maison peut être encore plus bénéfique que crue, à condition de ne pas abuser du sel ni du sucre ajouté. Cependant, les tomates fraîches restent un excellent choix pour profiter pleinement de leurs vitamines et de leur fraîcheur.

Quelques précautions

Bien que les tomates soient bonnes pour la santé de la plupart des gens, celles qui souffrent de reflux gastro-œsophagien ou de brûlures d’estomac fréquentes peuvent ressentir un inconfort en raison de leur acidité naturelle. Dans ce cas, il est préférable d’en consommer avec modération ou de les préparer de manière à réduire leur acidité, par exemple en les cuisinant avec des légumes sucrés ou en ajoutant une touche de bicarbonate de soude.

Conclusion

Les tomates sont bien plus qu’un simple ingrédient décoratif : c’est un aliment riche en nutriments et en bienfaits qui peut améliorer votre santé de multiples façons. En salade, en ragoût, en sauce ou en jus, une consommation régulière renforce les défenses immunitaires de votre organisme, prend soin de votre peau, protège votre cœur et contribue à une alimentation équilibrée.