Nous commençons par attacher la longe de porc avec de la ficelle de cuisine pour conserver sa forme pendant la cuisson. Ajoutez le romarin et la sauge entre la ficelle de cuisine et assaisonnez de sel et de poivre.
Ajoutez l’huile d’olive dans la poêle et faites dorer la viande de tous les côtés. Ajouter les oignons, l’ail, la sauge, le romarin. Versez le vin blanc et laissez-le s’évaporer.
Une fois le vin évaporé, versez le lait, couvrez et laissez cuire environ une heure à feu moyen.
Prenez la sauce de cuisson et mixez-la jusqu’à obtenir une sauce bien épaisse.
Retirez le fil de cuisine de la viande, coupez-la en tranches et arrosez-la de sauce.
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