Les profiteroles à la crème de ma mère
Ingrédients pour la crème pâtissière :
500 ml de lait,
120 g de sucre,
4 jaunes d’œufs,
40 g de fécule de maïs,
1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
500 ml de lait,
120 g de sucre,
4 jaunes d’œufs,
40 g de fécule de maïs,
1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
Préparation des profiteroles :
1. Préparation de la pâte à choux :
Dans une casserole, mélanger l’eau, le lait, le beurre, le sel et le sucre. Porter à ébullition.
Retirer du feu et incorporer la farine en une seule fois. Mélanger vigoureusement à la cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.
Laisser tiédir et ajouter les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. La pâte doit être lisse et brillante.
Préchauffer le four à 200 °C (thermostat 6). Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, former de petits tas de pâte à l’aide d’une poche à douille ou de cuillères.
Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les profiteroles soient bien dorées et gonflées. Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter qu’elles ne retombent.
1. Préparation de la pâte à choux :
Dans une casserole, mélanger l’eau, le lait, le beurre, le sel et le sucre. Porter à ébullition.
Retirer du feu et incorporer la farine en une seule fois. Mélanger vigoureusement à la cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.
Laisser tiédir et ajouter les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. La pâte doit être lisse et brillante.
Préchauffer le four à 200 °C (thermostat 6). Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, former de petits tas de pâte à l’aide d’une poche à douille ou de cuillères.
Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les profiteroles soient bien dorées et gonflées. Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter qu’elles ne retombent.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
