* Ceux qui souffrent de troubles lipidiques :
Limitez votre consommation à un œuf par jour et privilégiez des méthodes de cuisson plus saines comme la cuisson à la vapeur, l’ébullition ou les préparations à base de soupe pour réduire l’exposition au cholestérol.Barres énergétiques infusées aux œufs
* Personnes souffrant de maladies cardiovasculaires graves :
Il faut limiter sa consommation d’œufs à 2 ou 3 œufs par semaine, répartis sur plusieurs jours, et éviter les assaisonnements trop forts ou la friture.
Conseil d’expert : remplacez le jaune par le blanc
Afin de minimiser les risques, les nutritionnistes recommandent d’utiliser uniquement le blanc d’œuf, riche en protéines de haute qualité (albumine) et extrêmement pauvre en cholestérol. Pour ceux qui souhaitent un apport quotidien en protéines sans ajout de matières grasses, envisagez des alternatives comme le blanc de poulet sans peau, le soja, les lentilles ou le tofu.
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