1. Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand bol, commencez par mélanger la farine, le sucre glace et la levure. Assurez-vous que les ingrédients secs sont bien combinés pour une répartition uniforme dans toute la pâte.
2. Incorporer les œufs et la vanille
Ajoutez ensuite les œufs et l’extrait de vanille au mélange sec. Battez-les vigoureusement jusqu’à ce qu’ils soient bien intégrés, formant un mélange lisse et homogène.
3. Ajouter du beurre fondu
Versez le beurre fondu dans le mélange et mélangez bien pour l’incorporer uniformément. Assurez-vous que le beurre est réparti uniformément dans toute la pâte pour une consistance uniforme.
4. Intégration des pignons de pin et du sucre perlé
Ajoutez les pignons de pin et le sucre semoule à la pâte en les pliant délicatement pour les répartir uniformément. Les pignons de pin donnent une texture croquante et une saveur délicieuse, tandis que le sucre perlé ajoute une touche sucrée et croquante caractéristique des gaufres liégeoises.
5. Repos de la pâte
Laissez reposer la pâte au moins 30 minutes à température ambiante. Ce temps de repos permet aux saveurs de se développer et de se mélanger, ce qui donne des gaufres encore plus délicieuses.
6. Préchauffer le gaufrier
Pendant que la pâte repose, préchauffez le gaufrier selon les instructions du fabricant. Assurez-vous qu’il fait chaud avant de commencer la cuisson pour des gaufres parfaitement dorées.
7. Cuire des gaufres
Une fois le gaufrier prêt, déposez une généreuse cuillerée de pâte dans chaque alvéole et fermez le couvercle. Laissez cuire les gaufres jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes à l’extérieur tout en restant moelleuses à l’intérieur.
En suivant attentivement ces phases de préparation, vous obtiendrez des gaufres de Liège parfaitement réussies, prêtes à être dégustées et appréciées de tous.
Trucs et astuces
1. Utilisez du beurre à température ambiante
Pour faciliter l’incorporation du beurre fondu à la pâte, vous pouvez le laisser ramollir à température ambiante avant de l’ajouter aux autres ingrédients. Le beurre plus mou se mélangera plus facilement, assurant une répartition uniforme dans la pâte et des gaufres plus moelleuses.
2. Ajustez la quantité de sucre
La quantité de sucre dans la recette peut être modifiée en fonction de vos préférences personnelles. Si vous préférez des gaufres moins sucrées, vous pouvez réduire la quantité de sucre glace dans la pâte. De même, si vous êtes gourmands, vous pouvez augmenter légèrement la quantité de sucre pour une douceur plus prononcée. Expérimentez pour trouver l’équilibre parfait selon vos goûts.
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