Nettoyez les pommes de terre, coupez-les en 8 morceaux dans le sens de la longueur et mettez-les dans un plat allant au four.
Pour la vinaigrette, mélanger le jus de citron, l’huile, l’origan et l’ail écrasé et le jus de citron.
Versez la sauce sur les pommes de terre et assaisonnez de sel et de poivre au goût.
Versez un peu d’eau pour recouvrir les pommes de terre de marinade.
Préchauffer le four à 200 degrés.
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