Comment conserver les bananes fraîches : une approche non conventionnelle de la conservation des bananes
Bien que cela puisse paraître tiré par les cheveux, il est tout à fait possible de prolonger la durée de conservation des bananes bien au-delà de leur durée habituelle. Commencez par acheter autant de bananes que vous le souhaitez, puis frottez-les doucement avec une brosse à dents et un peu de bicarbonate de soude. Coupez les extrémités, nettoyez-les soigneusement et séchez-les en les tapotant. Sans les peler, coupez-les en morceaux de deux doigts d’épaisseur. Réservez.
Créer un havre de conservation pour les bananes en bocal en verre
Sélectionnez un ou plusieurs bocaux pouvant contenir environ 700 millilitres de liquide et superposez les ingrédients suivants dans l’ordre indiqué : une feuille de laurier, deux gousses d’ail (ou deux gousses entières), deux tranches de piment, une cuillère à café de graines de coriandre et d’aneth, et un mélange de grains de poivre (comprenant du poivre blanc, noir, vert et rose, ainsi que du piment de la Jamaïque).
Ajoutez les tranches de banane (une douzaine environ devraient tenir dans un bocal de cette taille), puis les tranches de piment, puis incorporez le reste des ingrédients. Ajoutez également une cuillère à café de sucre, 1,5 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de vinaigre à 70 % et une quantité généreuse d’eau bouillante.
Stérilisation et stockage : les dernières étapes de la conservation
Assurez-vous que tous les ingrédients sont soigneusement désinfectés avant utilisation. Une fois que tout est soigneusement emballé dans le bocal, assurez-vous qu’il est bien fermé avant de le conserver dans un endroit frais pendant deux ans.
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