2 poignées de pourpier frais (lavé et paré)
1 oignon moyen finement haché
1 à 2 tomates mûres coupées en dés
2 gousses d’ail hachées
2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
Facultatif : un filet de citron ou une cuillère de yaourt nature pour servir
Instructions :
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Ajoutez l’ail et faites cuire 30 secondes.
Ajoutez les tomates coupées en dés et faites cuire jusqu’à obtenir une sauce légère.
Ajoutez le pourpier et remuez délicatement. Laissez fondre et laissez cuire 5 à 7 minutes.
Assaisonnez de sel et de poivre. Facultatif : arrosez de citron ou servez avec une cuillère de yaourt.
Pourquoi c’est meilleur que la viande (parfois !)
Le pourpier a une saveur légère et acidulée et une texture agréable, surtout lorsqu’il est associé à des tomates juteuses et à de l’huile d’olive. Il est rassasiant, riche en fibres et apporte à votre corps les nutriments dont il a besoin sans sensation de lourdeur.
Essayez cette recette simple et vous pourriez bien en avoir encore plus envie que d’un steak. Parfois, les meilleurs plats poussent vraiment à l’état sauvage !
