Burgers à la soupe à l’oignon à la française
Portions : 4
Ingrédients – 1 lb de bœuf haché – 4 tranches de fromage suisse ou gruyère – 2 gros oignons jaunes finement tranchés – 2 cuillères à soupe de beurre non salé – 1 cuillère à soupe d’huile d’olive – 1 cuillère à café de sucre – 1 cuillère à café de vinaigre balsamique – 4 pains à hamburger grillés – 1 cuillère à café de feuilles de thym frais – Sel et poivre au goût – 1 gousse d’ail, émincée – Facultatif : 1/4 tasse de bouillon de bœuf 1. Commencez par chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajoutez le beurre et l’huile d’olive. Une fois le beurre fondu, incorporez vos oignons émincés, le sucre et le vinaigre balsamique. Le sucre et le vinaigre présentent les oignons pour atteindre cette belle caramélisation profonde.
2. Faites cuire les oignons pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps. Vous voulez qu’ils deviennent super mous et d’une riche couleur brun doré. La patience est ici la clé – ne précipitez pas ces beautés.
3. Ensuite, saupoudrez les oignons avec l’ail émincé et le thym, laissez cuire pendant une minute ou deux supplémentaires jusqu’à ce que l’ail soit parfumé. Retirez le feu et réservez. Si le mélange est très sec, vous pouvez ajouter un peu de bouillon de bœuf pour déglacer le poêle et ajouter plus de saveur !
4. Pendant que les oignons cuisent, formez le bœuf haché en 4 galettes et assaisonnez chacune d’une pincée de sel et de poivre.
5. Faites chauffer un poêle à griller ou un poêle à feu moyen-vif. Faites cuire les galettes selon votre degré de cuisson préféré, environ 4 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante.
6. Dans la dernière minute de cuisson, placez une tranche de fromage sur chaque galette et couvrez pour faire fondre le fromage. Si vous faites cuire à l’intérieur, vous pouvez également placer le poêle sous le gril pour une fonte rapide.
7. Placez chaque galette cuite sur la moitié inférieure d’un pain grillé. Garnissez généreusement les galettes du mélange d’oignons caramélisés.
8. Couvrez le tout avec le pain supérieur et servez ces burgers à la soupe à l’oignon à la française bien chaude.
Variations et astuces – Si vous avez des enfants difficiles à nourrir, réservez simplement quelques oignons caramélisés avant d’ajouter l’ail et le thym pour que les enfants puissent les préparer facilement.
– Pour une option plus légère, servez de la dinde hachée au lieu du bœuf et optez pour des petits pains au blé entier.
– Pour une touche de saveur supplémentaire, mélangez un peu de moutarde de Dijon ou de crème de raifort à votre mélange à hamburger avant d’anciennes galettes.
– Laissez toujours reposer vos galettes quelques minutes après la cuisson pour permettre à ces délicieux jus de se redistribuer.
Ces burgers à la soupe à l’oignon à la française feront que tout le monde autour de votre table en redemandera. C’est spécial, comme le dîner du dimanche, mais c’est assez facile pour un soir de semaine – une recette parfaite à ajouter à vos plats préférés de la famille !
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