Préparation:
Pour la base de biscuit :
1. Commencez par séparer les blancs des jaunes d'œufs et fouettez les jaunes avec l'eau tiède jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez ensuite le sucre vanillé et le sucre, puis fouettez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
2. Ajoutez maintenant la farine, la fécule de maïs et la levure chimique, puis mélangez. Je n'aime pas tamiser, alors j'incorpore le mélange progressivement. Ensuite, battez les blancs d'œufs en neige ferme, ajoutez-les délicatement à la pâte et incorporez-les.
3. Ensuite, étalez la préparation sur une plaque de cuisson et enfournez à 180 °C (thermostat 6) en utilisant la chaleur tournante (soulevé et chaud) sur la grille du milieu pendant environ 18 à 22 minutes. Conseil : vérifiez la cuisson à l’aide d’un cure-dent.
Sortez ensuite le gâteau du four et démoulez-le immédiatement sur un torchon propre ou une grille.
Comme j'utilise un moule à charnière rectangulaire (38 x 25 x 7 cm) pour cette recette, la pâte cuit plus rapidement que dans un moule rond plus petit. Ce dernier nécessitera environ 30 à 35 minutes de cuisson.
Pendant que la pâte refroidit, vous pouvez préparer les autres ingrédients. Le gâteau doit être complètement refroidi avant d'ajouter les autres ingrédients !
À essayer aussi : une soupe brûle-graisses ou une soupe minceur miracle !
4. Égouttez maintenant les mandarines et récupérez le jus ; nous en aurons besoin un peu plus tard.
Pour la garniture au fromage frais : mélangez bien
le fromage frais (j’utilise toujours Exquisa, la version crémeuse sans gélatine), le yaourt nature, le jus de mandarine et le lait, en incorporant progressivement le sucre glace (vous pouvez le tamiser si vous le souhaitez).
(Si la garniture est encore trop sucrée à votre goût, vous pouvez remplacer le jus de mandarine par du jus de citron ou ajouter un peu plus de yaourt).
Cependant, il ne faut pas que la pâte soit trop liquide, sinon le gâteau risque de s'effriter par la suite, même à des températures légèrement plus élevées.
5. Disposez maintenant les mandarines sur la pâte refroidie, puis étalez uniformément le mélange de fromage à la crème sur toute la plaque de cuisson et réfrigérez le tout pendant quelques heures.
Une fois le gâteau complètement refroidi et pris, vous pouvez le décorer à votre goût. J'aime bien utiliser de la cannelle ; ça lui donne un petit plus.
Idéalement, le gâteau devrait être conservé légèrement au frais.
Bien sûr, vous pouvez aussi essayer d'autres variantes de fruits ; par exemple, un mélange de myrtilles et de mûres est délicieux.
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