Le gâteau le plus apprécié d’Italie

Pour la crème citronnée :

• 500 ml de lait entier
• 100 g de sucre
• 60 g de farine
• 2 œufs entiers
• Jus et zeste d’un citron
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

• Instructions

  Étape 1 : Préparer la pâte sablée

  1. Dans un grand bol, fouettez l’œuf avec le sucre et le zeste de citron.
  2. Ajoutez la farine, la levure et le sel. Mélangez.
  3. Incorporez le beurre ramolli coupé en petits morceaux. Pétrissez légèrement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  4. Formez une boule, enveloppez-la dans un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

  Étape 2 : Préparer la crème au citron

  1. 1. Dans une casserole, mélangez les œufs, le sucre, la farine et l’extrait de vanille.
     2. Ajoutez petit à petit le lait, le jus et le zeste de citron tout en fouettant.
     3. Faites chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu’à épaississement.
     4. Retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante.
  Crème pâtissière
  Sucre en poudre

  Étape 3 : Montage du gâteau

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
  2. Étalez les 2/3 de la pâte et foncez un moule à charnière (24 cm de diamètre).
  3. Versez la crème refroidie sur le fond de pâte.
  4. Étalez le reste de la pâte et couvrez le gâteau. Scellez les bords.
  5. Piquez légèrement le dessus avec une fourchette.
     
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