Faites revenir vos légumes : il est toujours conseillé de faire revenir les légumes riches en eau, comme les poivrons, les oignons, les champignons et les épinards, avant de les ajouter. Cela évitera que la cuisson ne soit trop liquide.
L’alternative au pain : Pour une version façon pain perdu , remplacez les pommes de terre rissolées par des cubes de challah ou de brioche rassis et ajoutez une pincée de cannelle et de vanille à la crème anglaise.
Rehaussez le tout : Servez avec de la sauce piquante, de la salsa verde ou une sauce hollandaise crémeuse pour tremper et napper.
Congelez comme un pro : faites cuire, laissez refroidir complètement, tranchez et congelez les portions individuelles dans des contenants hermétiques. Réchauffez au four grille-pain ou à la friteuse à air chaud pour un petit-déjeuner chaud et rapide.
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