Torréfaction à trois enveloppes
Ce rôti en trois couches est un classique de la mijoteuse, souvent considéré comme le cousin savoureux du « pot-au-feu du Mississippi ». L'association des mélanges d'épices italienne, ranch et brune crée un profil aromatique riche et savoureux, légèrement acidulé. En mélangeant d'abord les ingrédients avec de l'eau, on obtient une sauce onctueuse et veloutée qui imprègne la viande pendant la cuisson, évitant ainsi les zones où l'assaisonnement est trop fort.
Ingrédients
| Ingrédient | Montant |
|---|---|
| rôti de Chuck | 3 lb |
| Eau | 1 tasse |
| Mélange d'assaisonnements italiens secs | 1 paquet |
| Mélange d'assaisonnement Dry Ranch | 1 paquet |
| mélange pour sauce brune sèche | 1 paquet |
| sel et poivre noir | Au goût |
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