Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius (350 degrés Fahrenheit).
Pour préparer les pâtes : Préparez les pâtes Stellini conformément aux instructions fournies sur la boîte en les faisant cuire dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les, puis conservez-les pour une utilisation ultérieure.
Préparez la sauce béchamel en procédant comme suit : Pour faire un roux, faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen, puis incorporez la farine en fouettant jusqu’à ce qu’elle soit complètement incorporée. Tout en fouettant continuellement, ajoutez progressivement le lait jusqu’à obtenir une sauce parfaitement lisse.
Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la sauce atteigne la consistance souhaitée. Du sel et une pincée de muscade doivent être utilisés comme assaisonnements.
La première étape de la préparation de la viande consiste à chauffer un peu d’huile végétale dans une poêle à feu moyen. Lorsque l’oignon et l’ail sont devenus aromatiques et tendres, ajoutez-les dans la poêle et faites-les revenir.
Augmentez le feu à vif, ajoutez la viande hachée et continuez à la cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Si nécessaire, assaisonnez avec l’assaisonnement pour viande et davantage de sel. Après quelques minutes de mijotage, incorporez la sauce tomate et continuez la cuisson.
Préparez le plat en : Disposez la moitié des pâtes cuites dans un plat à four, puis la moitié de la viande, puis la moitié de la sauce béchamel par-dessus. Répétez les couches une fois de plus.
Cuisson : Disposez la mozzarella râpée dessus en veillant à bien l’étaler. Pour que le fromage bouillonne et soit doré, faites-le cuire dans un four préchauffé pendant une vingtaine de minutes.
Servir : Après la sortie du four, laissez-la reposer quelques minutes avant de la servir tiède. Ensuite, savourez les saveurs réconfortantes de la recette de votre grand-mère !
Conseils utiles :
Pendant le processus de superposition, veillez à ce que chaque couche soit répartie de manière égale afin que chaque bouchée ait la même saveur.
Assaisonnement : Pour obtenir le profil gustatif souhaité, ajustez la quantité de sel et d’assaisonnement de la viande selon vos préférences.
Afin d’apporter un sentiment d’équilibre tout au long du repas, ce plat est servi avec une salade légère ou des légumes cuits à la vapeur.
Cette recette offre un mélange rassurant de glucides provenant des pâtes, de protéines provenant de la viande et de calcium provenant du fromage. Elle est fortement recommandée pour les personnes soucieuses de leur santé. Surtout lorsqu’elle est servie avec des légumes, c’est un plat qui peut être inclus dans une alimentation équilibrée puisqu’il est à la fois rassasiant et nutritif.
En conclusion, ramener la recette que faisait ma grand-mère permet non seulement de rappeler de bons souvenirs à table, mais aussi de transmettre un héritage culinaire simple, savoureux et rapide à préparer. Lorsque vous croquerez dans ce repas, vous vous sentirez rassasié, que ce soit pour un souper de semaine chargé ou pour une occasion spéciale. Délectez-vous du mélange des goûts et des anecdotes qui accompagnent les plats qui proviennent de votre famille.
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