Procédure
1. Préparez les aubergines :
Coupez l’aubergine en tranches, saupoudrez de sel et laissez reposer 10 à 15 minutes pour éliminer l’amertume.
Sécher avec du papier absorbant.
2. Préparez le sofrito :
Faire revenir l’oignon et la carotte jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajouter le chou haché et faire cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre.
3. Faire frire les aubergines :
Faites frire les tranches d’aubergines dans l’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux faces.
4. Préparez la viande :
Laissez la viande picada jusqu’à ce qu’elle soit moyennement cuite.
Sazonar con sal, pimienta y mostaza.
5. Monter la cazuela :
Engrasar un moule et espolvorear pan rallado.
Formar capas : berenjena, sofrito, carne picada, repetir.
Battez les huevos avec du sel, du piment, du sec et du piment.
Verter sur le montage et espolvorear ceso.
6. Hornear :
Hornear à 180°C pendant 30 minutes.
Conseils et conseils
Sácalas del amargor: Ne vous inquiétez pas pour les choses et sécarlas bien.
Différents ingrédients : Vous pouvez ajouter des champignons, des piments ou modifier le type de fromage.
Préparation préalable : Vous pouvez retirer votre arme et votre corne juste avant la scène.
Version végétarienne : Omite la viande et utilise plus de légumes.
