– Battez les blancs en neige et mélangez-les avec les épices citées ci-dessus (et d’autres que vous aimez particulièrement). Vous pouvez notamment ajouter du romarin ou des épices spéciales pour frites que vous trouverez dans n’importe quel supermarché.– Mettez ensuite les pommes de terre coupées dans un saladier et versez les blancs montés en neige. Mélangez bien le tout avec vos mains.– Sortez la plaque du four, chemisez-la de papier sulfurisé ou de papier sulfurisé.– Posez dessus vos bâtonnets de chips de pommes de terre. Pour la petite astuce : espacez-les pour qu’ils ne collent pas entre eux.– Remettez la plaque dans le four préchauffé à 220°C. Au bout de 10 minutes, vérifiez la cuisson. Veillez à les retourner pour qu’elles cuisent également de l’autre côté. Au bout de 10-12 minutes supplémentaires, vos frites sont prêtes.NB : une autre version consiste à les faire bouillir très légèrement avant de les enfourner. Encore une fois, vous devez répéter le processus ci-dessus avec les blancs d’œufs et les épices. Et voilà, vous avez maintenant une méthode parfaite pour faire des frites moelleuses et dorées sans avoir à vider l’huile de cuisson !
Bon appétit !
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