Comment préparer du lait frit
Dans une casserole, portez le lait à ébullition. Dans une autre casserole, fouettez les œufs, le sucre et la vanille. Ajoutez ensuite la farine et la fécule de maïs dans la deuxième casserole et mélangez bien le tout.
Ajoutez ensuite le lait bouillant et, en remuant constamment, laissez cuire pendant environ cinq minutes. Lait frit au chocolat
La crème doit être très épaisse ; si ce n'est pas le cas, ajoutez progressivement de la fécule de maïs diluée dans du lait jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
La crème est passée au tamis fin pour éliminer les grumeaux, qui seraient très désagréables au goût. Un plat à four, de par ses bords et son fond large, est légèrement beurré, puis la préparation y est versée et cuite jusqu'à ce qu'elle soit prise. Elle est ensuite découpée en portions égales et démoulée.
Faites chauffer une bonne quantité d'huile dans une poêle. Enrobez les morceaux de viande de farine puis d'œuf battu, en les panant soigneusement des deux côtés, et faites-les frire dans la poêle.
Une fois bien dorées, servez-les sur un plat saupoudré de sucre glace et de cannelle. Elles sont prêtes ainsi, mais pour les plus audacieux, je recommande de les flamber avec une bonne liqueur ; cela leur donne une touche spéciale.
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