1 oeuf
8 g de sucre vanillé
Une pincée de sel
2 cuillères à soupe de sucre
200 ml de lait
2 cuillères à soupe d’huile
160 g de farine
4 g de levure
Instructions:
1. Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, cassez l’œuf et ajoutez le sucre vanillé. Ajoutez une pincée de sel pour intensifier les saveurs. Mélangez vigoureusement jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et homogène.
2. Ajout des ingrédients liquides :
Versez progressivement le lait dans le mélange œufs-sucre en remuant constamment. Ajoutez ensuite l’huile pour donner du moelleux au gâteau et mélangez à nouveau.
3. Incorporation des ingrédients secs :
Tamisez la farine et la levure directement sur le mélange liquide. Mélangez délicatement avec une spatule jusqu’à ce que le mélange soit lisse et sans grumeaux. Attention à ne pas trop mélanger pour conserver la légèreté de la pâte.
4. Verser dans le moule :
Préparez une plaque à pâtisserie rectangulaire ou carrée recouverte de papier sulfurisé. Versez le mélange uniformément sur la plaque à pâtisserie en nivelant la surface avec une spatule.
5. Réfrigération :
Couvrir le moule d’un film alimentaire et réfrigérer au moins 4 heures ou, mieux encore, toute la nuit. Cette étape est cruciale pour garantir la consistance légère et moelleuse du gâteau sans utiliser le four.
6. Servir :
Une fois refroidi, coupez le gâteau en petits carrés ou portions désirées. Vous pouvez saupoudrer la surface de sucre glace pour une présentation élégante.
La légèreté de ce dessert vient de la combinaison d’un seul œuf, de l’absence de beurre et de l’utilisation d’ingrédients comme le lait et l’huile qui donnent du moelleux sans alourdir la consistance.
La phase de réfrigération permet de compacter et de renforcer le dessert sans avoir besoin de le cuire, ce qui donne un dessert moelleux et très léger qui saura conquérir le palais de tous ceux qui le goûteront.
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