500 grammes de lentilles
1 carotte
un demi oignon
1 branche de céleri
700 ml de bouillon de légumes ou d’eau
1 feuille de laurier
Huile d’olive vierge extra
sel
Commencez par hacher l’oignon, la carotte et le céleri pour préparer un mélange à mettre dans une poêle à fond épais avec un peu d’huile d’olive.
Faire revenir pendant deux ou trois minutes, jusqu’à ce que l’oignon devienne transparent.
Ajoutez les lentilles et laissez cuire quelques minutes, puis recouvrez-les de bouillon chaud et ajoutez la feuille de laurier.
Les lentilles doivent cuire environ 30 minutes, bien que cela puisse varier selon le type de lentille. Si cuit à la cocotte minute, 15 minutes suffiront.
Pendant la cuisson, veillez à ce que le liquide ne soit pas absorbé, en rajoutant si nécessaire.
La soupe aux lentilles est prête à être servie.
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