Grâce à ces nutriments, les lentilles sont excellentes pour prévenir l’inflammation et augmenter les défenses. Les fibres, quant à elles, aident à combattre la constipation et à prévenir le cancer colorectal.
Les lentilles sont riches en fer, ce qui les rend excellentes pour prévenir et traiter l’anémie, ainsi que pour réduire le taux de cholestérol. L’acide folique contenu dans les lentilles en fait un aliment parfait pour les femmes enceintes.
Ci-dessous, nous vous suggérons comment préparer une merveilleuse soupe aux lentilles classique.
Il vous faut :
500 grammes de lentilles
1 carotte
un demi oignon
1 branche de céleri
700 ml de bouillon de légumes ou d’eau
1 feuille de laurier
Huile d’olive vierge extra
sel
Commencez par hacher l’oignon, la carotte et le céleri pour préparer un mélange et mettez-le dans une casserole à fond épais avec un peu d’huile d’olive.
Faire revenir pendant deux ou trois minutes, jusqu’à ce que l’oignon devienne transparent.
Ajoutez les lentilles et laissez cuire quelques minutes, puis couvrez de bouillon chaud et ajoutez la feuille de laurier.
Les lentilles doivent cuire pendant environ 30 minutes, bien que cela puisse varier selon le type de lentille. Si vous faites cuire à l’autocuiseur, 15 minutes suffiront.
Pendant la cuisson, veillez à ce que le liquide ne soit pas absorbé, en ajoutant si nécessaire.
La soupe aux lentilles est prête à être servie.
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