Avant la cuisson, n’oubliez pas de bien rincer chaque œuf sous l’eau courante pour éliminer tout risque de pénétration de micro-organismes nocifs, dont la salmonelle, dans vos aliments.
L’astuce secrète consiste à percer soigneusement l’œuf à l’arrière, là où se trouve le sac aérien, à l’aide d’une fine aiguille. Cette manœuvre permettra à l’eau de pénétrer à l’intérieur de l’œuf pendant la cuisson, créant ainsi un espace supplémentaire entre le blanc et la coquille, facilitant ainsi le pelage.
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