Ajoutez 2 cuillères à soupe de chicorée, une demi-cuillère à café d’acide citrique et 4 à 5 cuillères à soupe de sucre à l’eau chaude. Mélangez soigneusement le tout jusqu’à ce que les ingrédients soient complètement dissous.
Laissez le mélange refroidir jusqu’à ce qu’il soit tiède, à peu près à la température adaptée à la pâte levée.
Après refroidissement, ajoutez une demi-cuillère à café de levure sèche au liquide et mélangez bien à nouveau.
Versez la boisson obtenue dans une bouteille de 1,5 litre en laissant un peu d’espace pour l’activité des levures. Ne remplissez pas la bouteille jusqu’au goulot.
Laissez la bouteille à la lumière directe du soleil pendant 3 à 4 heures pour commencer la fermentation. Ensuite, nous le mettons au réfrigérateur pour qu’il refroidisse.
Le kvas fait maison est moyennement sucré, avec une mousse agréable et un goût rafraîchissant. Grâce à l’ajout de chicorée, le kvas acquiert une couleur et un goût foncés, très similaires au kvas du commerce de haute qualité, mais sans l’utilisation de sucre brûlé.
Cette recette est une excellente alternative aux boissons du commerce et une merveilleuse façon de surprendre votre famille avec une boisson savoureuse et saine.
