Et puis, il y a la purée maison. Onctueuse, beurrée, délicatement parfumée, elle sert d’écrin à la joue confite. Une purée réussie n’est jamais un simple accompagnement : elle est le lien entre la sauce, la viande et le plaisir pur de la dégustation.
Cette recette est une invitation à ralentir, à cuisiner avec amour et à partager un moment chaleureux autour de la table. Un plat réconfortant, idéal pour les grandes tablées ou les dimanches en famille, qui prouve qu’avec de bons produits et un peu de patience, la magie opère toujours.
🛒 Ingrédients (4 personnes)
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